- ハイブランドショコラ「YES. SHE KNOWS」とフードジャーナリスト里井真由美さん初コラボ！希少な和栗の贅沢ショコラ「WAGURI Noir」新発売
2025年10月1日、ハイブランドショコラ「YES. SHE KNOWS（イエスシーノウズ）」より、フードジャーナリスト里井真由美さんとの初コラボレーション商品「WAGURI Noir（和栗ノワール）」が新発売されました。 茨城県笠間市の希少な和栗「さとい栗」を使用した、和栗の芳醇な香りと上品な甘みが口いっぱいに広がる、贅沢な一品となっています。
茨城県笠間市産「さとい栗」の希少価値
「WAGURI Noir」に使用されているのは、茨城県笠間市で生産される和栗「さとい栗」。 日本一の生産量を誇る栗の名産地である笠間市で育まれた「さとい栗」は、「いずも」「丹沢」「銀寄」「丹波」「利平」「筑波」など6種以上の品種をブレンドしています。 収穫後、0℃で1ヶ月以上という長期にわたる低温熟成を行うことで、糖度14度以上に達した栗のみを厳選。この低温熟成は厳密な管理が必要なため、年間の販売可能な量はわずか500キロと、非常に希少価値の高い素材です。 その結果、栗本来の上品な甘みと芳醇な香りが最大限に引き出されています。
「WAGURI Noir」のこだわりと魅力
「WAGURI Noir」は、一口サイズの栗のテリーヌをビターチョコレートで包み込んだ贅沢なショコラです。 その魅力は、素材の厳選と丁寧な製法に凝縮されています。
厳選素材と繊細な製法
- 希少な「さとい栗」: 低温熟成により糖度14度以上に達した、上品な甘みと芳醇な香りが特徴の「さとい栗」を使用。
- まろやかなガナッシュ: 栗と相性の良いラム酒を香り付け程度に使用し、ホワイトチョコレート、生クリーム、バターを合わせることで、テリーヌのようなまろやかなガナッシュに仕上げています。
- 香ばしいペカンナッツ: キャラメリゼしたローストペカンナッツを練り込むことで、ほろ苦さと香ばしさが加わり、奥行きのある味わいを演出。
- 上品なビターチョコレート: 芳醇なガナッシュを、口どけの良いビターチョコレートで上品にコーティング。 チョコレートと栗の絶妙なバランスが、口の中でとろけるような食感と「さとい栗」ならではの余韻を生み出します。
洗練されたパッケージ
ティータイムを華やかに彩る一口サイズで、マットアーシーを基調としたシンプルで上品なパッケージは、ご挨拶の手土産や大切な方への贈り物にも最適です。
商品情報と購入方法
- 商品名: WAGURI Noir（和栗ノワール）
- 内容量: 6粒入り
- 価格: 6,800円（税込）
- 発売期間: 2025年10月1日（水）～ ※在庫がなくなり次第販売終了
- 発送開始日: 2025年10月6日（月）より順次発送
- 購入方法: ホームページ、インスタグラム、公式LINEの商品ページよりご購入いただけます。
フードジャーナリスト 里井真由美さんについて
里井真由美さんは、食・食文化の専門家として、テレビ、雑誌、ラジオ、ウェブなど幅広いメディアで活躍されています。年間1000店以上のグルメスイーツを食べ歩き、年間平均7000種以上のスイーツを試食するほどのスイーツ愛好家であり、Instagramでは栗・モンブランを中心としたスイーツ情報を発信しています。栗好きが高じてテレビ番組「モンブランの世界」に出演するなど、スイーツの達人としても知られています。2021年からは茨城県を中心にSDGs活動にも積極的に取り組んでいらっしゃいます。
YES. SHE KNOWS ブランドについて
「YES. SHE KNOWS」は、料理家の発想から生まれたショコラブランドです。沖縄の発酵調味料や希少な塩を使用し、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味という五味に加え、“余白”という独自の要素を込めたショコラを提供しています。「余白をあそぶ、大人のExperience」をコンセプトに、ショコラを通して心躍るひとときを演出することを目指しています。
ショコラティエ 石井秀代さんについて
ショコラティエ石井秀代さんは、2003年から料理研究家として活動を開始し、2006年には日本人第1期生としてイタリア・トスカーナにてAISO認定ソムリエ資格を取得。 世界各国の食文化を探求しながら、レシピ開発や監修、商品開発など幅広い活動を行い、2018年にショコラティエ資格を取得。2021年に「YES. SHE KNOWS」を立ち上げました。料理家としての経験を生かし、厳選素材を用いた革新的なショコラを創作し、ラグジュアリーブランドやラグジュアリーホテルにも採用されています。
まとめ
「YES. SHE KNOWS」と里井真由美さんによる初のコラボレーションショコラ「WAGURI Noir」は、希少な「さとい栗」の風味と、熟練のショコラティエの技が融合した、まさに贅沢な一品と言えるでしょう。 上品な甘みと芳醇な香り、そして繊細な味わいは、特別なひとときを演出してくれるに違いありません。 数量限定の希少な商品ですので、この機会にぜひご賞味ください。
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